“LIRE. ECRIRE. CREER.”

“READ. WRITE. CREATE.”

Protéines végétales

Protéines végétales

Publisher: Larousse
Date Of Publication: 28th Jan 2015
Author: Catherine Moreau
Barcode 9782035880444
AED 56.7
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Product Description

Une cuisine saine, facile et colorée pour profiter des bienfaits des lentilles, pois, haricots en grains, soja, tofu, quinoa et d'autres sources de protéines végétales. Apéritifs et entrées : hoummos et crackers à a farine de quinoa, pois chiches épicés et grillés .Salades : salade de pousses d'épinard, poivron, haricot mungo et tofu grillé, salade de fèves aux baies goji et coriandre. Sandwichs et en-cas : burger aux lentilles, pois chiche, graines germées et cheddar.
Tartes et gratins : tarte à la farine de pois cassés aux poireaux et aux carottes, gratin de courge butternut aux haricots et romarin. Soupes : minestrone d'été, soupe de courgettes et de pois cassés. Petits plats chauds : cocotte de petit épeautre, azuki et oignon rouge, tomates et courgettes farcies au quinoa et au millet. Goûter ou petit déjeuner : smoothie énergisant au lait de soja, cookies à la farine de quinoa, flocons d'avoine et chocolat.
Avec une introduction signée par la nutritionniste Florence Guillem-Solsona : Les protéines végétales et leurs atouts nutritionnels Des conseils pour la préparation et la cuisson des plats