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Sauces, réflexions d'un cuisinier

Sauces, réflexions d'un cuisinier

Publisher: Hachette Pratique
Date Of Publication: 14th May 2014
Author: Yannick Alléno
Barcode 9782012387690
AED 75.6
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Product Description

Manifeste en faveur des sauces qui furent, dans les années 1960, remplacées par des jus, plus légers. Après un historique de ces accompagnements, les auteurs livrent 20 recettes de sauces glanées au fil des siècles